Preiskalkulation Gastronomie Excel kostenlos
Entdecke drei kostenlose Excel-Vorlagen für die Preiskalkulation in der Gastronomie: Speisen, Getränke und Menüplanung – sofort einsatzbereit und leicht anpassbar. Unten zeigen wir dir Schritt für Schritt, wie du Zutaten einträgst, Wareneinsatz und Portionen berechnest und in Minuten zu einem sauberen Netto- und Bruttopreis kommst.
Preiskalkulation Gastronomie Excel kostenlos
Die Excel-Vorlage kalkuliert Speisen und Getränke automatisch: Du erfasst Zutaten mit Menge, Gewicht in g und €/kg und erhältst Wareneinsatz, Kosten je 100 g, Preis je Portion netto/brutto sowie Marge inkl. Reduktionsfaktor.
Vorlagendaten
Gastronomie Kalkulation Excel kostenlos
Erfasst Zutaten mit Menge, Einheit und Rohgewicht und zieht die €/kg-Preise aus „Rohstoffpreise“, um automatisch Rohstoffkosten pro Zutat sowie Gesamt- und 100-g-Kosten zu berechnen.
Vorlagendaten
Kalkulation Gastronomie Getränke Excel
Die Vorlage „Kalkulation Getränke“ erfasst pro Artikel Einkaufsdaten (Preis, Volumen, Portion, Schwund) und berechnet automatisch Kosten je Portion, Netto-Preis, USt., empfohlenen Verkaufspreis und reale Marge.
Vorlagendaten
Preiskalkulation für die Gastronomie in Excel – kostenlos und alltagstauglich
Mit dieser Datei kannst du deine Speisen schnell und sauber kalkulieren, ganz ohne Vorwissen. Du trägst Zutaten, Menge, Einheit und Einkaufspreise pro kg ein; die Vorlage berechnet automatisch Wareneinsatz, Kosten pro 100 g, Portionen, Netto- und Bruttopreis sowie Marge.
So wird aus einer kalkulation gastronomie beispiel ein praxistaugliches kalkulationsschema gastronomie, das außerdem eine menü kalkulation excel für Tageskarten erleichtert. Suchst du nach preiskalkulation gastronomie excel kostenlos oder gastronomie kalkulation excel kostenlos, hier bekommst du genau das – verständlich und anpassbar.
So nutzt du die Vorlage effizient
Öffne die Registerkarte Rezept und fülle die editierbaren Felder: Rezeptname, Portionen, Portionsgröße, MwSt. und Reduktionsfaktor (Merverlust/Gewinn beim Garen). In der Zutatenliste trägst du pro Zeile Kategorie, Menge, Einheit, Zutat, Gewicht in Gramm und Rohstoffkosten €/kg ein; die Spalte „Gesamt – Rohstoffkosten €“ rechnet automatisch.
Rechts definierst du Gemeinkosten- und Personalkosten-Sätze, sonstige Kosten, Zielmarge und optional einen Rundungswert – daraus erhältst du Kosten je Portion, empfohlenen Nettopreis, Bruttopreis und reale Marge. Für Getränke kannst du die gleiche Logik verwenden (kalkulation gastronomie getränke excel), etwa wenn du eine getränkepauschale berechnen willst.
Tipps für bessere Ergebnisse
Passe zuerst die Prozentsätze an deinen Betrieb an (Overhead, Personal, Zielmarge), danach verfeinere die Einkaufspreise €/kg; kleine Änderungen wirken stark auf die Marge. Nutze den Reduktionsfaktor realistisch, damit Kosten pro 100 g und je Portion stimmen; so lässt sich eine Speise mit Beilagen verlässlich vergleichen. Wenn du mehrere Gerichte kalkulierst, speichere Kopien dieser Datei pro Rezept – damit bleibt die gastronomie kalkulation excel kostenlos schlank, nachvollziehbar und bereit für schnelle Preisentscheidungen.
Brauchst du eine speziell auf dich zugeschnittene Vorlage? Kontaktiere uns, wir setzen deine Ideen um.